シャトレーゼのブッセ「豊酪」を食す チーズの酸味とクリームの絶妙なコラボレーション

シャトレーゼで「豊酪」というブッセを購入してきた。

取り出してみた様子↓

断面図↓

中には、クリームと一緒に細かく刻んだチーズ？のようなものが入っている。これが酸味を感じられて、クリームに対してよいアクセントになっている。ブッセ生地もサクっとしたような、でも、ふんわりと軽い印象も感じられて、うまい。